こんにちは、まだまだ「ことまごわやさしい」食生活真っ只中の田中です！
一昨日は久しぶりに北新地の十割蕎麦店「玄盛」さんで大好きなおろし蕎麦を食べてきました！
お蕎麦ってダイエットに向いてるのか向いてないのか、いろんな説がありますが
お蕎麦に含まれるビタミンB1は
お米の４倍、小麦の２倍含まれていて
同じ炭水化物の中でも群を抜いています！
そしてお蕎麦を冷やして食べる事によって、
レジスタンスターチという性質に変化して
摂取カロリーを減少することが出来るという不思議な性質を持っています！
レジスタンスターチとはでんぷんの一部が変化して
でんぷんから食物繊維のような物質に変化し、
結果として摂取カロリーを抑える効果があります。
つまり、同じ量を食べても実際の摂取カロリーに違いが出ます！
また、レジスタンスターチは食物繊維と似たような
働きをするので便秘解消にも効果があります！
ただ…大根おろしを食べ過ぎると、消化酵素のアミラーゼが消化を促進するため
すぐに空腹感を感じてしまうのです…
ついついお蕎麦屋さんにある天ぷら盛り合わせや
かやくご飯を追加しそうになってしまいますが
心を鬼にして店を出て、
近くにあるスタバのブラックコーヒーで満たしました！
宝塚に十割蕎麦の美味しいお店がありましたら是非教えてくださいねー！
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